🍇ARMAGNAC 雅瑪邑白蘭地
🍇雅瑪邑(Armagnac)產自法國西南面的加斯科涅(Gascogne)地區，是法國最古老的蒸餾酒，被譽為最早的生命之水(l’eau-de-vie)，已有七百年的歷史。
🍇主要使用的葡萄品種為：
Ugni Blanc(白玉霓)
Baco Blanc(白巴科)(雅馬邑特有的品種)
Colombard(鴿籠白)
Folle Blanche(白福兒)
🍇產區可劃分為：
上雅馬邑區(Haut – Armagnac)
特那瑞茲區(Tenareze)
下雅馬邑區(Bas- Armagnac)。
🍇採收後的葡萄於三月底前蒸餾，使用雅馬邑蒸餾器(Alambic Armagnacais)一次連慣性蒸餾，之後放置於橡木桶中培養，賦予豐富的口感與香氣、琥珀的色澤，以及複雜的層次。
✅XXX：於木桶熟成至少2年
✅VSOP：於木桶熟成至少5年
✅ XO / Napoleon：於木桶熟陳至少6年
✅Hors d’Age：於木桶熟成至少10年
✅Millesime：單一年份，會於酒標上標註，由此可判斷出在木桶中熟成的時間。
🍇雅瑪邑跟干邑一樣通常按
V.S，V.S.O.P，Napoleon，X.O
來區分釀製期,也就是所謂的酒齡
🍇雅瑪邑的釀製過程和干邑一樣都是在葡萄採收後榨汁、搗碎、壓榨,再收集葡萄原汁採用酵母自然發酵,於翌年3-4月前完成蒸餾後,再將蒸餾形成的原酒存放於橡木桶中熟成,讓橡木桶與葡萄中所含的單寧結合形成白蘭地特有的香氣。
🍇雅瑪邑主要品牌有：
夏堡Chabot
聖維凡Saint Vivant
索法爾Sauval
藍蝶Caussade
卡爾波尼Carbonel
卡斯塔尼Castagnon
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